Gastronomie

bannierre1-76bannierre2-77bannierre4-79
Le VillageGastronomie
Imprimer
Envoyer à un ami

A Abondance, savoir vivre et gastronomie se conjuguent avec produits du terroir et savoir faire ancestraux.

Photo - Fromage d'Abondance

Le fromage d'Abondance
 

Le fromage Abondance a obtenu l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1990 . Il se reconnaît à sa croûte ambrée et à son talon concave. 100 litres de lait sont nécessaires à la fabrication d’une meule dont le poids est compris entre 7 et 12 kg.  Ses saveurs sont fruitées et son goût est caractéristique de noisette.

Le fromage Abondance se déguste sur un plateau ou dans l’un des plats traditionnels dont il est l’ingrédient essentiel comme le berthoud, la poêlée baïse, la croûte campagnarde ou la fondue savoyarde. Les restaurateurs vous présenteront ce fromage au travers de recettes traditionnelles et originales!

Les autres spécialités

En plus du fromage Abondance, ce sont de nombreux produits du terroir ou spécialités savoyardes qui mettent les sens en éveil !
Plutôt « salé » ? Diots, saucisses aux choux, pains de bûcheron, vacherins, charcuterie de pays, croziflette, tartiflette, raclette enchanteront vos papilles.
Plutôt « sucré » ? Découvrez les bugnes, les rissoles, la tartelette aux myrtilles, la confiture de lait, les croix de Savoie…
Et avec ça qu’est-ce qu’on boit ? Laissez vous séduire par les vins blancs des coteaux du Léman (Ripaille, Crépy, Marin, Marignan) ou par les gnôles locales (Génépy, Gentiane, grolle)… avec modération bien entendu !